Sernik z rosą

Sernik z rosą jest dosyć popularny w naszej kuchni. Jego nazwa pochodzi od tego, ze gdy sernik się upiecze i jest jeszcze ciepły ( nie gorący)i przeniesie się w chłodne miejsce, na powierzchni upieczonej piany pojawiają się kropelki nazywane rosą.

Sernik z rosą typowy

Składniki

Masa serowa:

1kg zmielonego białego tłustego sera, cukier waniliowy, szklanka cukru, budyń śmietankowy, 2 szklanki mleka pół szklanki oleju 3całe jajka

Kruchy spód:

3 szklanki mąki 3 żółtka 1 kostka masła 2 łyżeczki proszku do pieczenia, pół szklanki cukru

Sposób przygotowania

Wszystkie składniki na kruche ciasto zagnieść i wyłożyć na wysmarowaną tłuszczem blachę wywijając ciasto wysoko na brzegi foremki. Masę serową utrzeć wylać na kruchy spód i piec 40 minut w temperaturze 150 stopni, z pozostałych 3 białek ubić pianę ze szklanką cukru, pianę wylać na sernik i piec jeszcze 15 minut

Sernik z rosą kokosową

Składniki:

Masa serowa:

1kg sera mielonego

1/2 szklanki oleju

1 szklanka cukru

2 cukry waniliowe

2 żółtka, 2 całe jajka

2 budynie śmietankowe bez cukru

1 szklanka mleka

puszka brzoskwiń lub rodzynki

herbatniki do wyłożenia blachy

Na kokosową rosę:

4 białka

2 łyżki cukru

100 gwiórków kokosowych

Sposób przygotowania

Żółtka, całe jajka i cukier utrzeć na puszystą masę. Dodawać po trochu zmielony ser, olej, cukier waniliowy i budyń. Na końcu wlewać małymi porcjami mleko cały czas mieszając. W blaszce wyłożonej papierem do pieczenia ułożyć warstwę herbatników. Na herbatki wylać ostrożnie masę serową. Ułożyć kawałki brzoskwiń lub posypać rodzynkami. Sernik z rosą powinna się piec 1 godzinę. 15 minut przed końcem pieczenia na ser wyłożyć pianę ubitą z 4 białek z 2 łyżkami cukru, pospać wiórkami kokosowymi i piec sernik z rosą kolejne 15 minut.

Sernik z rosą klasyczny

Składniki

Ciasto: 2 szklanki mąki pół kostki masła, 1 jajko 1/2 szklanki cukru pudru 3 łyżki kwaśnej śmietany 2 łyżeczki czubate proszku do pieczenia

Masa serowa: 1 kg sera w wiaderku 1 szklanka cukru 2 paczki cukru wanilinowego 2 budynie śmietankowe 3 szklanki mleka 1, szklanka oleju 2 całe jajka 4 żółtka Pianka na wierzch: 4 białka 6 łyżekcukru

Sposób przygotowania

Składniki na ciasto wyrobić i wylepić nim całą formę do pieczenia. Ubić 2 jajka, 4 żółtka, cukier, cukier wanilinowy. Do ubijanej masy dodawać stopniowo po 1 łyżce sera i dalej ubijać , następnie wlać mleko, wsypać budynie, ciągle miksować ( masa będzie bardzo rzadka) . Dodać olej. Wszystko wymieszać. Ser delikatnie wylać na oblepioną ciastem formę i piec ok. 1 godziny w temp 200 stopni C .Po godzinie pieczenia , ubić pianę z 4 białek + 6 łyżek cukru i wyłożyć na upieczony gorący sernik i piec jeszcze ok. 10-15 min.w 200 stopniach C.

Sernik z rosą na margarynie

na ciasto

30dag mąki,

10dag cukru,

15dag margaryny,

2 żółtka,jajko,

łyżeczka proszku do pieczenia,

masa serowa:

1kg twarogu,

2szkl. mleka,

1/2szkl. oleju,

4 żółtka,

2 jajka,

budyń śmietankowy

Piana

4 białka,

1 szklanka cukru.

Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, dodać miękką margarynę żółtka, jajko i cukier. Zagnieść ciasto i wylepić nim natłuszczoną blachę, Jajka, żółtka i cukier ubić, dodać zmielony ser i resztę składników. Dokładnie wymieszać. Wylać naciasto. Piec 60min. w temp.190'C. Białka ubić z cukrem, wyłożyć na gorące upieczone ciasto, Piec jeszcze 20min.w nieco niższej temperaturze.